Главная — Кухня — Ножи — Нож овощной 10см Robert Welch Signature knife

Нож овощной 10см Robert Welch Signature knife

Артикул: SIGSA2095V

Оставить отзыв

6 590 р.

В наличии: 6 шт.

В сравнение

В избранное

О товаре:

Сигнейче найф от Роберт Велш
Сталь-DuPont

Бренд: Robert Welch

Страна: Италия

Цвет: Стальной , Черный

Покрытие: Без покрытия

Вид: Нарезка , Овощной , Чистка

Назначение: Овощи

Количество: 1

Особенность: Кованный , Подарочный , Профессиональный

Серия: Signature knife

Материал лезвия: Сталь

Рукоять: DuPont

Твердость лезвия, HRC: 56

Заточка: Двусторонняя

Сталь: Х50CrMoV15

Длина лезвия, см: 10

Все характеристики

Подробнее

{"id":90351777,"url":"/product/nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya","title":"Нож овощной 10см Robert Welch Signature knife","short_description":"Сигнейче найф от Роберт Велш\u003cbr\u003eСталь-DuPont\u003cbr\u003e","available":true,"unit":"pce","permalink":"nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya","images":[{"id":128748726,"product_id":90351777,"position":1,"created_at":"2017-09-15T21:28:18.000+03:00","image_processing":false,"external_id":null,"title":"Нож овощной 10см Robert Welch Signature knife Италия","url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3254/128748726/thumb_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya.jpg","original_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3254/128748726/nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya.jpg","medium_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3254/128748726/medium_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya.jpg","small_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3254/128748726/micro_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya.jpg","thumb_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3254/128748726/thumb_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya.jpg","compact_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3254/128748726/compact_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya.jpg","large_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3254/128748726/large_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya.jpg","filename":"nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya.jpg","image_content_type":"image/jpeg"},{"id":128748725,"product_id":90351777,"position":2,"created_at":"2017-09-15T21:28:18.000+03:00","image_processing":false,"external_id":null,"title":"Нож овощной 10см Robert Welch Signature knife Италия лезвие","url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3253/128748725/thumb_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-lezvie.jpg","original_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3253/128748725/nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-lezvie.jpg","medium_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3253/128748725/medium_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-lezvie.jpg","small_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3253/128748725/micro_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-lezvie.jpg","thumb_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3253/128748725/thumb_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-lezvie.jpg","compact_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3253/128748725/compact_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-lezvie.jpg","large_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3253/128748725/large_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-lezvie.jpg","filename":"nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-lezvie.jpg","image_content_type":"image/jpeg"},{"id":128748724,"product_id":90351777,"position":3,"created_at":"2017-09-15T21:28:18.000+03:00","image_processing":false,"external_id":null,"title":"Нож овощной 10см Robert Welch Signature knife Италия рукоять","url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3252/128748724/thumb_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-rukoyat.jpg","original_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3252/128748724/nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-rukoyat.jpg","medium_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3252/128748724/medium_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-rukoyat.jpg","small_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3252/128748724/micro_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-rukoyat.jpg","thumb_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3252/128748724/thumb_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-rukoyat.jpg","compact_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3252/128748724/compact_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-rukoyat.jpg","large_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3252/128748724/large_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-rukoyat.jpg","filename":"nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-rukoyat.jpg","image_content_type":"image/jpeg"},{"id":128748722,"product_id":90351777,"position":4,"created_at":"2017-09-15T21:28:18.000+03:00","image_processing":false,"external_id":null,"title":"Нож овощной 10см Robert Welch Signature knife Италия в наборе","url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3250/128748722/thumb_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-seriya.jpg","original_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3250/128748722/nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-seriya.jpg","medium_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3250/128748722/medium_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-seriya.jpg","small_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3250/128748722/micro_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-seriya.jpg","thumb_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3250/128748722/thumb_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-seriya.jpg","compact_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3250/128748722/compact_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-seriya.jpg","large_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3250/128748722/large_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-seriya.jpg","filename":"nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-seriya.jpg","image_content_type":"image/jpeg"},{"id":128748723,"product_id":90351777,"position":5,"created_at":"2017-09-15T21:28:18.000+03:00","image_processing":false,"external_id":null,"title":"Нож овощной 10см Robert Welch Signature knife Италия серия","url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3251/128748723/thumb_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-v-nabore.jpg","original_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3251/128748723/nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-v-nabore.jpg","medium_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3251/128748723/medium_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-v-nabore.jpg","small_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3251/128748723/micro_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-v-nabore.jpg","thumb_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3251/128748723/thumb_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-v-nabore.jpg","compact_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3251/128748723/compact_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-v-nabore.jpg","large_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3251/128748723/large_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-v-nabore.jpg","filename":"nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-v-nabore.jpg","image_content_type":"image/jpeg"},{"id":128748727,"product_id":90351777,"position":6,"created_at":"2017-09-15T21:28:18.000+03:00","image_processing":false,"external_id":null,"title":"Нож овощной 10см Robert Welch Signature knife Италия упаковка","url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3255/128748727/thumb_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-upakovka.jpg","original_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3255/128748727/nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-upakovka.jpg","medium_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3255/128748727/medium_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-upakovka.jpg","small_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3255/128748727/micro_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-upakovka.jpg","thumb_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3255/128748727/thumb_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-upakovka.jpg","compact_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3255/128748727/compact_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-upakovka.jpg","large_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3255/128748727/large_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-upakovka.jpg","filename":"nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya-upakovka.jpg","image_content_type":"image/jpeg"}],"first_image":{"id":128748726,"product_id":90351777,"position":1,"created_at":"2017-09-15T21:28:18.000+03:00","image_processing":false,"external_id":null,"title":"Нож овощной 10см Robert Welch Signature knife Италия","url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3254/128748726/thumb_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya.jpg","original_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3254/128748726/nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya.jpg","medium_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3254/128748726/medium_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya.jpg","small_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3254/128748726/micro_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya.jpg","thumb_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3254/128748726/thumb_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya.jpg","compact_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3254/128748726/compact_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya.jpg","large_url":"https://static.insales-cdn.com/images/products/1/3254/128748726/large_nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya.jpg","filename":"nozh-ovoschnoy-10sm-robert-welch-signature-knife-italiya.jpg","image_content_type":"image/jpeg"},"category_id":7040556,"canonical_url_collection_id":7178461,"price_kinds":[],"price_min":"6590.0","price_max":"6590.0","bundle":false,"updated_at":"2024-12-18T13:55:51.000+03:00","video_links":[],"option_names":[],"properties":[{"id":154121,"position":0,"is_hidden":false,"is_navigational":true,"backoffice":true,"permalink":"brend","title":"Бренд"},{"id":154122,"position":1,"is_hidden":false,"is_navigational":true,"backoffice":true,"permalink":"strana-proizvodstva","title":"Страна"},{"id":551244,"position":6,"is_hidden":false,"is_navigational":true,"backoffice":true,"permalink":"tsvet","title":"Цвет"},{"id":1068863,"position":11,"is_hidden":true,"is_navigational":false,"backoffice":true,"permalink":"postavschik","title":"Поставщик"},{"id":1124350,"position":13,"is_hidden":false,"is_navigational":true,"backoffice":false,"permalink":"pokrytie","title":"Покрытие"},{"id":1124349,"position":18,"is_hidden":false,"is_navigational":true,"backoffice":false,"permalink":"vid","title":"Вид"},{"id":981381,"position":19,"is_hidden":true,"is_navigational":false,"backoffice":true,"permalink":"kategoriya","title":"Категория"},{"id":576590,"position":35,"is_hidden":false,"is_navigational":true,"backoffice":false,"permalink":"naznacheniye","title":"Назначение"},{"id":505466,"position":77,"is_hidden":false,"is_navigational":true,"backoffice":false,"permalink":"kolichestvo","title":"Количество"},{"id":889715,"position":97,"is_hidden":false,"is_navigational":false,"backoffice":true,"permalink":"osobennosti","title":"Особенность"},{"id":2787358,"position":112,"is_hidden":true,"is_navigational":false,"backoffice":false,"permalink":"status-tovara","title":"Статус товара"},{"id":3611130,"position":135,"is_hidden":false,"is_navigational":true,"backoffice":false,"permalink":"seriya","title":"Серия"},{"id":7137270,"position":151,"is_hidden":false,"is_navigational":true,"backoffice":false,"permalink":"material-lezviya","title":"Материал лезвия"},{"id":7137271,"position":152,"is_hidden":false,"is_navigational":true,"backoffice":false,"permalink":"rukoyat","title":"Рукоять"},{"id":7137272,"position":153,"is_hidden":false,"is_navigational":true,"backoffice":false,"permalink":"tverdost-lezviya-hrc","title":"Твердость лезвия, HRC"},{"id":7137273,"position":154,"is_hidden":false,"is_navigational":true,"backoffice":false,"permalink":"zatochka","title":"Заточка"},{"id":7137274,"position":155,"is_hidden":false,"is_navigational":true,"backoffice":false,"permalink":"stal","title":"Сталь"},{"id":7137276,"position":157,"is_hidden":false,"is_navigational":true,"backoffice":false,"permalink":"dlina-lezviya-sm","title":"Длина лезвия, см"},{"id":11874472,"position":161,"is_hidden":true,"is_navigational":false,"backoffice":false,"permalink":"izgotovitel","title":"Изготовитель"},{"id":37925934,"position":358,"is_hidden":true,"is_navigational":false,"backoffice":false,"permalink":"ym_feed","title":"Выгружать в фид ЯМ"},{"id":-1,"position":1000000,"is_hidden":true,"is_navigational":false,"backoffice":false,"permalink":"kategoriya-yandeks-marketa","title":"Категория Яндекс Маркета"},{"id":-2,"position":1000001,"is_hidden":true,"is_navigational":false,"backoffice":false,"permalink":"kategoriya-tovara-v-google","title":"Категория товара в Google"}],"characteristics":[{"id":41450289,"property_id":7137274,"position":600,"title":"Х50CrMoV15","permalink":"h50crmov15"},{"id":26124737,"property_id":2787358,"position":100,"title":"В наличии","permalink":"v-nalichii"},{"id":50651441,"property_id":11874472,"position":95,"title":"Robert Welch","permalink":"robert-welch"},{"id":41449152,"property_id":7137276,"position":1000,"title":"10","permalink":"10"},{"id":9869221,"property_id":981381,"position":17500,"title":"Кухня","permalink":"katalogkuhnya"},{"id":42646634,"property_id":1124349,"position":4300,"title":"Овощной","permalink":"ovoschnoy"},{"id":41449099,"property_id":1124349,"position":7600,"title":"Чистка","permalink":"chistka"},{"id":32497059,"property_id":576590,"position":4800,"title":"Овощи","permalink":"ovoschi"},{"id":41331733,"property_id":7137273,"position":100,"title":"Двусторонняя","permalink":"dvustoronnyaya"},{"id":41329063,"property_id":7137270,"position":300,"title":"Сталь","permalink":"stal"},{"id":32504023,"property_id":981381,"position":21200,"title":"Ножи","permalink":"nozhi"},{"id":42012060,"property_id":1068863,"position":6250,"title":"Радиус","permalink":"radius"},{"id":1181317,"property_id":154122,"position":1900,"title":"Италия","permalink":"italiya"},{"id":42133970,"property_id":154121,"position":42600,"title":"Robert Welch","permalink":"robert-welch"},{"id":42636118,"property_id":7137271,"position":0,"title":"DuPont","permalink":"dupont"},{"id":42636132,"property_id":7137272,"position":200,"title":"56","permalink":"56"},{"id":5475923,"property_id":505466,"position":100,"title":"1","permalink":"1sht"},{"id":26455906,"property_id":1124350,"position":200,"title":"Без покрытия","permalink":"bez-pokrytiya"},{"id":9700733,"property_id":889715,"position":13400,"title":"Подарочный","permalink":"podarochnyy"},{"id":41328680,"property_id":889715,"position":14200,"title":"Профессиональный","permalink":"professionalnyy"},{"id":31834633,"property_id":551244,"position":70800,"title":"Стальной","permalink":"stalnoy"},{"id":7151870,"property_id":551244,"position":75400,"title":"Черный","permalink":"chernyy"},{"id":9869196,"property_id":981381,"position":12900,"title":"Каталог","permalink":"katalog"},{"id":41328677,"property_id":1124349,"position":3800,"title":"Нарезка","permalink":"narezka"},{"id":41450280,"property_id":889715,"position":9400,"title":"Кованный","permalink":"kovannyy"},{"id":42647141,"property_id":3611130,"position":146100,"title":"Signature knife","permalink":"signature-knife"},{"id":56474185,"property_id":-1,"position":3039,"title":"Все товары/Товары для дома/Посуда и кухонные принадлежности/Приготовление пищи/Ножи кухонные","permalink":"vse-tovarytovary-dlya-domaposuda-i-kuhonnye-prinadlezhnostiprigotovlenie-pischinozhi-kuhonnye"},{"id":63521198,"property_id":-2,"position":917,"title":"Дом и сад \u0026gt; Товары для кухни и столовой \u0026gt; Кухонные приборы и утварь \u0026gt; Кухонные ножи","permalink":"dom-i-sad-tovary-dlya-kuhni-i-stolovoy-kuhonnye-pribory-i-utvar-kuhonnye-nozhi"},{"id":161318854,"property_id":37925934,"position":1,"title":"Да","permalink":"da"}],"variants":[{"ozon_link":null,"wildberries_link":null,"id":153345930,"title":"","product_id":90351777,"sku":"SIGSA2095V","barcode":"5055202604896","dimensions":null,"available":true,"image_ids":[],"image_id":null,"weight":null,"created_at":"2017-09-15T21:25:52.000+03:00","updated_at":"2024-12-18T14:18:34.000+03:00","quantity":6,"quantity_at_warehouse0":"6.0","price":"6590.0","base_price":"6590.0","old_price":null,"price2":9951.0,"prices":[9951.0,null,null,null,null,null,null,null,null],"variant_field_values":[{"id":7047560,"variant_field_id":1714,"value":"9a2e8a4f-1b3c-11e8-b301-0cc47a033ece"}],"option_values":[]}],"accessories":[],"list_card_mode":"buy","list_card_mode_with_variants":"buy"}

Описание
Отзывы

Нож овощной 10см Robert Welch Signature knife

Нож овощной в красивой подарочной упаковке из серии Signature knife. Лезвие из прочной закаленной стали долго остется острым без дополнительной заточки.

Характеристики:

вид упаковки: подарочная
длина лезвия (см): 10
материал лезвия: сталь кованая, молибден-ванадиевая (X50 Cr Mo V 15)
материал рукоятки: композитный материал DuPont
предметов в наборе (штук): 1
страна:
твердость по шкале Роквел (единиц) до: 56
тип заточки: двусторонняя симметричная
угол заточки (градусы): 15

Компания Robert Welch, получив мировую известность как производитель столовых приборов из нержавеющей стали, предлагает вашему вниманию коллекцию кухонных аксессуаров серии Signature.

Различные виды ножей для нарезки мяса, овощей, хлеба и других целей, отличаются особо прочным закалённым лезвием, способным длительное время оставаться острым без дополнительной заточки. Для удобной организации рабочего пространства на кухне предлагаются держатели и подставки для ножей и сервировочных аксессуаров.

Британский бренд Robert Welch носит имя основателя предприятия: талантливого, известного во всем мире найфмейкера и личного Дизайнера ЕЕ величества королевы Елизаветы II (звание было даровано Роберту в 1965 году).
А путь к стремительному успеху для мистера Велша начался в старом помещении шелкопрядильной фабрики, которое он арендовал в городе Чиппинг Кэмпден для своего предприятия. Конечно, известность к Роберту Велшу пришла не мгновенно. Были и трудные времена, и годы упорного труда, и поиски собственного стиля. За время становления компании были созданы целые коллекции потрясающих кухонных ножей Robert Welch, уникальные столовые приборы, эффектные аксессуары для кухни. Со временем столовые приборы Robert Welch, ножи и предметы для кухни работы дизайнера стали известны не только на Туманном Альбионе, но и далеко за его пределами. Ножи Robert Welch и прочая продукция регулярно отмечалась на профильных выставках, ножевых форумах.
Острые поварские инструменты от Роберта Велша взяли «на вооружение» именитые повара, мастера кулинарного искусства. Столовые приборы работы британского автора стали приобретать престижные рестораны и гостиницы. Кухонные аксессуары и посуда автора нашла свое место при сервировке столов для приемов высочайшего уровня.

Сегодня продукция британского дизайнера (кухонные ножи Robert Welch, столовые приборы, аксессуары) – это высокий, престижный уровень, своего рода статусные предметы, образец европейской элегантности и стиля. При этом каждый предмет, несущий на себе клеймо автора является полностью функциональным, надежным и удобным в использовании изделием.

Материалы

Нержавеющая хромовая сталь марки X50CrMoV15, из которой изготовлены эти ножи, отличается высочайшим уровнем прочности, обеспечивающимся наличием молибдена и ванадия в ее составе. Оптимальная для ножей твердость лезвия объясняется повышенным содержанием углерода в составе металла и особой технологией его термообработки. Сталь X50CrMoV15 благодаря наличию в ее составе хрома, отличается также повышенной стойкостью к коррозии.

Лезвия ножей из стали марки X50CrMoV15 долгое время не нуждаются в дополнительной заточке, они не темнеют и практически не подвержены окислению. Вне зависимости от интенсивности эксплуатации ножи сохраняют свой первозданный вид на протяжении всего срока их использования.

DuPont™ — это оригинальный искусственный композитный материал, обладающий неоднородной структурой. Он может состоять из двух и более компонентов, различающихся по своим физическим и химическим свойствам. И от того, насколько правильно подобраны эти компоненты, зависит эффективность использования этого полимера.

Этот материал стал незаменим в отраслях, нуждающихся в легких и прочных материалах, способных выдерживать большие нагрузки. Кроме того, композит влаго- и износоустойчив, инертен и не вступает в реакции с пищевыми продуктами.

DuPont™ — просто идеальный материал для рукоятей ножей! Из него получаются легкие, очень прочные и максимально комфортные для резки изделия.

При изготовлении стальных изделий производителем контролируется множество параметров, среди которых одним из важнейших является твердость материала. Она проверяется при помощи специального твердомера, изобретенного американцем Х.М. Роквеллом и названного в его честь.

Принцип проверки состоит во вдавливании металлического шарика в испытываемую поверхность под определенным усилием. После окончания процесса появившееся углубление замеряется, результат выражается в условных единицах, обозначение которых в английской транскрипции выглядят как HRC. Шкала твердомеров разбита в пределах 20-67 единиц. Способность современных материалов для кухонных ножей к сопротивлению деформации при давлении извне составляет не менее 54 HRC.

До последнего времени двусторонняя симметричная заточка ножей применялась, в основном, ремесленниками западных стран. Японцы же предпочитали лезвия, заточенные только с одной стороны (ножи для суши), дающие более тонкий и качественный срез продукта. Европейский стиль обработки режущих кромок считается более простой и легковыполнимой операцией по сравнению с восточным. Основное отличие клинка с двусторонней заточкой при разрезании чего-либо — ровное и контролируемое движение внутри толщи материала. Еще одно преимущество европейского способа обработки лезвий заключается в том, что для него не нужна особая сноровка и специальные приспособления, а острым инструментом после заточки удобно пользоваться как левшам, так и правшам.

Для понимания термина «угол заточки» надо представить себе в разрезе процесс раздвигания волокон какого-либо материала длинной и тонкой клиновидной плоскостью ножа. Сразу становится понятным, что чем меньше угол между скошенными гранями лезвия, тем легче клинку раздвигать слои продукта.

Условно ножи делятся по величине угла заточки следующим образом
1. Угол 30-40 градусов – лезвие предназначено для грубой разделки, необходимо прилагать значительные усилия для работы.
2. Угол 15-20 градусов – универсальное лезвие, может быть использовано для любых работ.
3. Угол 10-15 градусов – филейный нож для тонких работ.
4. Угол менее 10-ти градусов – лезвие для бритья и хирургических работ.

Следует понимать, что выбор правильного угла заточки режущей кромки тесно взаимосвязан с безопасностью пользующегося им человека. Это объясняется очень просто: чем меньше угол, тем легче лезвие раздвигает обрабатываемый материал, следовательно, требует меньшего приложения сил.

Покупая ножи в нашем интернет магазине вы получаете сертифицированный товар высочайшего качества. У нас исключительно оригинальная посуда от мировых брендов.