Нож кухонный для хлеба 23см Yaxell Ran
Ножи Нож кухонный для хлеба 23см Yaxell Ran nozh-kuhonnyy-dlya-hleba-23sm-yaxell-ran-yaponiya.jpg

Нож кухонный для хлеба 23см Yaxell Ran

Артикул: YA36008

30 990 р.

В наличии: 3 шт.

О товаре:

Ран от Яксель

Бренд: Yaxell

Страна: Япония

Цвет: Стальной , Черный

Покрытие: Без покрытия

Вид: Нарезка , Специальный

Назначение: Хлеб

Количество: 1

Вес, кг: 0.335

Особенность: Декор , Подарочный , Профессиональный

Серия: Ran

Материал лезвия: Сталь дамасская

Рукоять: Микарта

Твердость лезвия, HRC: 61

Заточка: Двусторонняя , Симметричная

Сталь: VG10

Длина лезвия, см: 23

Все характеристики

Нож кухонный для хлеба 23см Yaxell Ran

Восхитительные японские ножи из дамааской стали созданы дарить стиль на Вашей кухне. Высокая твердость лезвия позволяет получить фантастический по остроте срез,
не ухудшающийся длительное время в процессе работы поварским инструментом. Уникальные технологии закалки лезвий сохраняют ся при постоянном использовании.

Материал лезвия: сталь VG10 в обкладках из дамаска 69 слоев.

Одно из лидирующих мест среди японских ножевых производителей занимает фирма Yaxell. Славное ножевое предприятие было образовано в городе Секи (японском ножевом центре) в 1932 году. Расположение предприятия в историческом клинковом центре Японии и тщательный подбор мастеров сыграли важную роль в становлении компании Yaxell и обретении ею собственного стиля. За прошедшие годы японская компания Yaxell создала немало острых шедевров, которые признали и рекомендовали к использованию именитые шеф-повара во всем мире.

В настоящее время кухонные ножи Yaxell выпускаются в нескольких сериях. Все эти ножи японские Yaxell оснащены клинками, изготовленными по дамасской технологии. Для основы такого лезвия (центрального слоя) используется твердая сталь SG-2 или VG-10, которую укрывают с обеих сторон чередующимися слоями твердой и мягкой нержавеющей стали. В результате ножи «Яксель» получают прочные, упругие и износостойкие клинки с очень твердой режущей кромкой (твердость достигает 60-61 единицы по шкале Роквелла, у определенных серий ножей Yaxell это значение может равняться 63-64 единицам).

Начальной серией острых режущих инструментов для поваров у данной компании является линейка ножей Yaxell Zen. В нее вошли изделия с клинками из 37-ми слоев стали. Профессиональной, солидной серией являются ножи Yaxell Ran. В линейке ножей от Yaxell, серии Ran, производитель представил модели с лезвиями из 69 слоев стали. По мнению экспертов и критиков, именно Yaxell Ran – это настоящие «золотые» ножи, имеющие очень высокий показатель цена/качество.

Устойчивая к коррозии Сталь VG-10 с высоким содержанием углерода, в состав которой также входят молибден и кобальт, была разработана в Стране восходящего солнца для производства ножей, и, ввиду своих характеристик, является одной из лучших ножевых сталей. Использование такой редкой и дорогой легирующей присадки как кобальт позволяет создавать более твердый и вязкий материал, что благоприятно отражается на производстве конечного продукта.

Лезвия ножей из стали VG-10 заковывают в обкладки из мягких сталей, в частности, из дамаска, в составе которых преобладает хром, а также имеется небольшое количество углерода, придающее лезвию дополнительную стойкость к коррозии. Помимо всего прочего, использование накладок из дамаска подразумевает многократную дополнительную обработку стали, что делает клинок более долговечным и надежным.

Сегодня всю большую популярность в качестве материала для рукоятей ножей получает микарта, представляющая собой «склейку» полимерной пленки и различных тканей, бумаг и других материалов, обладающих подобной структурой.

К преимуществам этого инновационного материала относится долговечность, презентабельный внешний вид и водонепроницаемость. Помимо этого, микарта устойчива к насыщению пищевыми запахами, не скользит в руках и может быть представлена в различных цветовых решениях — такой эффект достигается при подборе цвета основного материала и используемой для его склеивания смолы. Чаще всего микарта предлагается в трех основных вариантах linen (мелкое плетение льняного полотна), canvas (крупное плетение разных тканей) и paper (в состав этого материала входит бумага).

 

 

Покупая ножи в нашем интернет магазине вы получаете сертифицированный товар высочайшего качества. У нас исключительно оригинальные товары от мировых брендов.

Наши преимущества

Более 30 000 товаровБолее 30 000 товаров

Уникальная коллекция товаров в наличии и под заказ.

Доставка по всему мируДоставка по всему миру

Скомплектуем и доставим ваш заказ по всему миру.

Скидки постоянным клиентамСкидки постоянным клиентам

Дарим скидку 10% при заказе от 100 000 рублей.

Оригинальный товарОригинальный товар

Только проверенный ассортимент от ведущих мировых брендов.

Похожие товары

Сопутствующие товары

Вы смотрели (0)